楊曉泉教授學術報告：膳食的康健效應及定制食品

題目：膳食的康健效應及定制食品

主講人：楊曉泉

時間：2019年11月15日（星期五）14:00

地點：食品樓204報告廳

                       科技处 食品與生物工程學院

2019年11月11日

附1：報告人簡介

楊曉泉，教授，博士生導師，華南理工大學食品科學與工程學院教授，小麥與玉米深加工國家工程實驗室副主任，澱粉與植物卵白深加工教育部工程研究中心副主任，廣東省天然産物利用與産品宁静重點實驗室副主任，中國糧油學會食品分會常務理事，中國食品科技學會功效食品分會及大豆食品分會常務理事，糧油學報編委。主要從事植物卵白特別是大豆卵白及玉米卵白等植物卵白的研究與開發事情，主持參與“863計劃”、“十二五”科技支撐及國家自然科學基金、公益性行業科技專項等國家級科研項目。2011年及2015年兩次獲得國家科技進步二等獎（排名第二）。已發表SCI收錄論文100多篇，引用超過1600次，進入農業科學ESI全球排名1%，列190位。獲得大豆卵白等植物卵白授權專利15項。 

附2：報告內容簡介

分析國內外膳食的康健效應，針對國內高鹽及高糖食品帶來的膳食危機，提出降鹽、降糖新的應對战略。針對肉制品消費的不行持續性，提出利用新型植物卵白産品替代肉制品的解決方案。介紹老人定制食品、3D打印食品及個性化營養，對食品工業未來發展前景進行展望。